Fenugrec

Aromatique
Cette plante aromatique, pouvant atteindre 50 à 60 cm de
hauteur offre des petites fleurs jaune pâle à jaune foncé.
Après la floraison, le fenugrec développe des gousses
allongées contenant les fameuses graines de fenugrec.
Ces graines sont réputées riches en fer, vitamines et calcium.
Elles sont séchées, puis souvent grillées pour en adoucir
l’amertume avant d’être broyées en poudre ou utilisées
entières dans des plats comme le curry. Les feuilles de
fenugrec se consomment fraîches comme légume-feuille,
souvent associées à d’autres légumes dans des plats
mijotés, ou séchées pour aromatiser des pains plats et des
sauces.
Type végétatif : Annuelle
Particularité : On peut également le cultiver en pot.
Plantation : arrosage régulier, mais modéré